ผู้ปลุกตำนาน ขนมปังสังขยาและนมสด 

ในช่วงแรกเริ่ม พ.ศ.2555 คุณวรรณกานต์ ทองคำ หรือ คุณแนน ได้ร่วมกับสามี สืบทอด ขยายกิจการ ร้าน”ราชาบะหมี่เป็ดย่าง” ซึ่งเป็นธุรกิจเก่าแก่ดั้งเดิมของครอบครัวสามี เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2531 ซึ่งตั้งอยู่ ณ ซ.มังกร จ.สมุทรปราการ ในปัจจุบัน

เพราะความหลงใหลชื่นชอบในของหวาน บวกกับการได้รับฟังเรื่องราว จุดเริ่มต้นของ “ร้านราชาบะหมี่เป็ดย่าง” ในสมัยที่เป็น ร้านรถเข็นริมทาง ขายคู่กับขนมปังสังขยาและนมสด อยู่บริเวณ ปากซอยสยาม ตลาดหนามแดง จ.สมุทรปราการ ในอดีต จึงทำให้เกิดแรงบันดาลใจในการนำเมนู ขนมปังสังขยาและนมสด กลับมาขายอีกครั้ง 

มิเพียงเท่านั้น ก่อนเริ่มก่อตั้งร้านมานีมีนม คุณแนน ได้เดินทางไปศึกษาเรียนรู้ การชงชาชัก แบบดั้งเดิม สูตรปักษ์ใต้ ที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เพื่อให้ร้านมีเมนูพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ เฉพาะตัว 

“มานีมีนม” เริ่มเปิดสาขาแรกที่ ซ.มังกร จ.สมุทรปราการ ในวันที่ 11 พฤษจิกายน พ.ศ. 2558 จวบจนปัจจุบันได้พัฒนา ต่อยอดเมนูเพิ่มขึ้นมากมาย หลากหลาย เช่น เมนูสร้างชื่อ อย่าง ปังไส้แตก , ปังพอดีคำ ,ชุดขนมปังนึ่งสังขยา, ปังเย็น ,เครื่องดื่ม ฯลฯ โดยในแต่ละเมนู ที่ได้คิดค้นขึ้นมา เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากธรรมชาติมาเป็นส่วนประกอบหลัก และขั้นตอนการทำแบบดั้งเดิม

คุณแนน มีความ มุ่งมั่น ตั้งใจทำให้แบรนด์ “มานีมีนม” เป็นที่รู้จัก โดยสร้างความประทับใจ ตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้บริการ จนเกิดการ จดจำ กลับมาซื้อซ้ำ ซื้อฝาก และบอกต่อ ถือเป็นหลักสำคัญที่ผลักดันธุรกิจมาตั้งแต่วันแรกจนถึงวันนี้